Полощанюк (Малафеевская) Галина Васильевна

Галина Васильевна была замужем за Полощанюком Тихоном Макаровичем. Он был водителем автобуса, заботливым супругом и любящим отцом. Воспоминания о них как о крепкой и любящей паре навсегда останутся в сердцах близких. Особую ценность имели семейные традиции, например, её фирменный борщ:

Борщ оранжевый. Семейный рецепт Галины Васильевны:
На 4 литра борща:
1) Взяли мяса: 0.7 кг свинины и 0.7 кг свиных ребрышек.
2) Бульон варили 2 часа.
3) 4 картофелины сварили вместе с бульоном. Затем картошку растолкли в пюре и добавили в борщ.
4) 2 морковки натерли на терке.
5) 3 крупные картофелины нарезали кубиками и добавили вариться в бульон.
6) Треть среднего бурака (свекла) натерли на терке.
7) 2 луковицы нарезали кубиками и обжарили на масле.
8) 1 красный сладкий перец нарезали мелкими кубиками.
9) В разогретый лук добавили бурак. Продолжили жарить.
10) Половину перца добавили в зажарку, другую половину – сразу в бульон.
11) Добавили натертую морковь в зажарку. Продолжили поджаривать, чтобы прихватилось.
12) В зажарку добавили пол-литра домашнего томата. Жарили! (Можно заменить томатным соком с мякотью?).
13) Половину среднего кочана капусты тонко нашинковали.
14) Когда картошка готова, залили 3/4 зажарки в борщ и добавили капусту.
15) Добавили чайную ложку перца, укропа, петрушки и 2 лавровых листа.
16) Довели до кипения и сразу сняли с огня.
Подавать со сметаной, горячим хлебом и чесноком.